Mattonella di Anguria e Gelsomino, l'amore a piccoli morsi
Questa è una poesia che non ha bisogno di parole: un gelato bicolore che sa di notte mediterranea e respiri trattenuti. È la lusinga che ti si appiccica addosso come l'odore dei fiori d’estate sulle lenzuola appena stese.
Un cucchiaio è carezza, due cucchiai sono promessa, tre cucchiai diventano vizio. Non è un gelato da passeggiata: è da contemplazione lenta, da silenzio complice.
Rinfresca e ipnotizza: in Sicilia lo chiamano "pezzo duro" (vabbé, inutile fare ammiccamenti) e forse in ragione del fatto che è il gelato che, nei ricordi dell’infanzia, non si scioglie mai.
La ricetta è per uno stampo rettangolare da plumcake (sceglierete voi se condividerlo o negarlo, il gelato intendo).
Se scegliete di condividerlo, offritelo in religioso silenzio dopo aver sentito declamare un non succederà niente o come finale per un pranzo di sola frutta e... allusioni. L’effetto, in entrambi i casi, non si farà attendere.
Ingredienti
- • polpa di anguria 500 g senza scorza, senza semi e ... senza rimpianti
- • panna da montare 200 ml l’equivalente gastronomico delle scuse ben confezionate: morbida, abbondante, rassicurante… e completamente inutile per risolvere il problema
- • miele di zagara 1 cucchiaino
- • acqua di gelsomino 1 cucchiaio puoi sostituirla con un infuso; attenzione all'effetto "profumeria", non eccedere
- • zucchero a velo 2 cucchiai
- • fiori di gelsomino 1 manciata freschi, edibili, quelli veri per cucina; anche quelli rubati dal giardino della zia, se siamo certi che la zia non ci butti schifezze sopra
- • zenzero fresco q.b. grattugiato; è facoltativo, ma consigliato se ti piace sorprendere
